このシングルサイト ブリュット ナチュール スパークリング ワインは、残糖が 3 g/L 未満で、濾 過せずに瓶詰めされました。それは特別な場所と特定のヴィンテージを透明に語るワインであ り、私のお気に入りのグロワー シャンパーニュとゼロ ドサージュ ボトリングからインスピレ ーションを得た表現です。 輝きのある軽いブロンズ色。生き生きとした熟した桃とネクタリンの果実を、甘いカスタード またはチーズのペーストリーで包みました。オレンジの皮とハーブの香りが、明るく新鮮なフ ルーツと混ざり合います。エネルギッシュで凝縮感があります。テクスチャーは豊かで風味が あります。ピュアでダイナミック、フィネスがあり、ドライだけれども刺激的な後味があり、 非常に風味豊かで持続性があります。このワインは、はるかに⻑く熟成させたリザーブワイン に期待される熟成感の特徴をすでに示しています。これは、ティラージュ瓶詰めする前に、ベ ースワインを澱とともにオーク樽(新樽ではない)で 10 か月間発酵および熟成させた結果であ り、熟成プロセスを効果的に先送りします。

この活気に満ちたワインは、それが栽培されたブドウ畑の恵まれた立地を反映していま す。淡い金色で、レモン、クルミ、クローブのスパイス、エキゾチックな白い花、ソルティ タフィーの香り。レモンメレンゲとアップルパイのフレーバーが始まり、口の中は軽くク リーミーで中程度の酸味が感じられます。このシャルドネはパーフェクトさが実現されて おり、寛大さとエレガンス、そしてバランスのとれたワインです。土壌の特徴を伴う永続 的で複雑な風味が、このおいしいワインの余韻に残ります。

この明るくバランスのとれたワインは、それが栽培された涼しい気候のロシアン リヴァー ヴァ レーのブドウ畑を完璧に反映しています。鮮やかなイエローゴールド色、蜂蜜、洋梨、リン ゴ、パイナップル、レモンオイル、湿った土と白い花の香り、そしてオーク樽由来のヴァニラ の香り。ワインは、豊かな質感のトロピカルフルーツで明るく始まり、フルボディの味わいの 中央で、柑橘類 - レモンとライム - と木の果実 - リンゴ、アプリコット、ネクタリン - へと移り ます。中程度の酸味が、このおいしいシャルドネの生き生きとした弾むような後味に軽く塩味 をプラスします。

強い香り、生き生きとした果実味、鮮やかな酸味を持つこのソーヴィニヨン ブランは、爽やかで、凝縮感、複雑さ、長い余韻があり、単独でも楽しめ、最初の一口から最後の一口まで興味深い味わいで、食事との組み合わせにも最適です。お勧めの組み合わせは、新鮮な牡蠣、レモンハーブのローストチキン、ヤギのチーズサラダなどです。 輝きのある緑がかった麦わら色。グレープフルーツの果実香と、セージやミントなどのハーブ、スパイス、バニラの香り。伸びのあるしっかりした酸味と、豊かなミネラル分でボリュームある果実味のバランスの取れた、余韻の長い味わい。

このエレガントなワインは、バランスと複雑さを追求した集大成です。収穫したブドウ(うち 30%は全房)をステンレスタンクに、ブドウ畑の各ブロックごとに発酵されます。ルビーレッ ドの色で、バラの花びら、コショウ、ハーブ、湿った土の心地よい香りが漂います。赤と⻘の フルーツが豊かなテクスチャーのフレーバーを支配し、ベルベットのようなフィニッシュで贅 沢なモカと詳細なマンダリン オレンジのノートが加わります。このフルボディのワイリー ヴィ ンヤード ピノ ノワールは数十年という時間をかけてじっくりと熟成していくでしょう。

香りにはチャパラル、桜、野生のハーブ、ルバーブ、クランベリー、林床、ミント、トリュフが広がります。味わいは赤と黒の果実の活気に満ち、ラズベリー、ブラックチェリー、ボイセンベリー、ブラックベリー、カラカラオレンジのフレーバーが感じられます。タンニンはしなやかで軽くスモーキーで、酸味が新鮮さを加えます。風味には鉄分、モカ、ブラウンスパイス、ローズヒップの香りがあり、余韻も豊かです。このピノ・ノワールは、エネルギッシュで特異で興味深いブドウ畑で育まれたものと同じくらい特徴的です。

メンドシーノカウンティの遠く離れた地域で生産されるこのワインは、典型的なアンダーソン バレー ピノ ノワールであり、花の香り、熟した果実のフレーバー、風味豊かな要素が表現され ています。鮮やかなルビーレッドのこのピノ ノワールは、チェリー コーラ、ハーブティー、ペ ニーロイヤル ミント、バラの花びら、湿った土、そしてシナモンスパイス。甘美な入り口は口 いっぱいに広がり、軽くカリカリとしたチェリー、ベリーパッチ、プラムのフレーバーをもた らします。ベルベットのような質感の中間口は果実味に満ちており、中程度の酸味とチョコレ ートの香り広がります。

2021 シグナル リッジ ヴィンヤード ピノ ノワールは芳香があり複雑で、トレードマークの白コ ショウ、大豆、バラの花びら、ガリーグのノートがグラスから漂います。エキゾチックな香り は、ブラックベリー、ダークチェリー、オレンジピールの風味を感じさせます。口に含むと、 ワインは深く、純粋で力強く、明るい酸と優れた焦点とグリップを備えています。このピノ ノ ワールは、シグナル リッジ ヴィンヤードと傑出した 2021 ヴィンテージが体現された完璧なワ インです。

「この冷涼気候で造られたメルローは、料理と合わせることを念頭に置いた一本です。赤い果実を中心としたフルボディで、やわらかなプラムや湿った土のニュアンス、ほのかなコーヒービーン、野いちご、ブラックチェリー、グリーンオリーブの風味が調和しています。豊かで広がりのある口当たりが、長くジューシーな余韻へと続きます。」 クアトロ・セオリーのメルローは、アトラス・ピークAVAのフォス・ヴァレーにあるアンティカ・ヴィンヤードで栽培されています。標高約1,500フィート（約460メートル）の畑で、昼夜の寒暖差が大きい恵まれた環境です。この畑では、病気に強い“根っこ（台木）”にメルローの枝をつないで育てています。 そのおかげで、ぶどうが健康に育ち、味わいが安定しやすくなります。 また、使われているクローン181は、果実味が豊かでゆっくり熟すタイプのメルローで、この高地ならではの深みのある味わいを生み出しています。

クラシックでエレガントなナパバレーの品種の特徴がこのカベルネ ソーヴィニヨンの主役であり、タンニンとストラクチャーが果実の風味を支えています。 ワインのバランスとフレッシュさにより、特に食事に優しいカベルネ・ソーヴィニヨンとなっています。 おすすめの組み合わせには、新鮮なハーブを添えたラム肉のグリル、ソテーしたマッシュルームを添えたリブアイ ステーキ、煮込んだショート リブなどがあります。

クラシックでエレガントなナパバレーの品種の特徴がこのカベルネ ソーヴィニヨンの主役であり、タンニンとストラクチャーが果実の風味を支えています。 ワインのバランスとフレッシュさにより、特に食事に優しいカベルネ・ソーヴィニヨンとなっています。 おすすめの組み合わせには、新鮮なハーブを添えたラム肉のグリル、ソテーしたマッシュルームを添えたリブアイ ステーキ、煮込んだショート リブなどがあります。