このロゼ・シャンパーニュはまさにモングーの土壌＝シャルドネという概念をひっくりかえすかのようなユニークさをピノノワールで表現し、この土地への興味関心をより深める唯一無二のワインです。収穫されたブドウの約50％は低温マセレーションをすることでより色味のくっきりとした色素になります。またユニークで手間のかかるセニエ方式（ロゼシャンパーニュの９割はブレンド方式）ゆえにスキンコンタクトすることにより抽出される鮮やかなロゼ色になります。ラズベリーや野苺を思わせる赤系果実や可憐な花を思わせるフローラルな香り、柑橘系果実のキレのある複雑な味わいが広がります。実にピノ・ノワールの旨みとフレッシュ感が堪能できる1本です。

このシングルサイト ブリュット ナチュール スパークリング ワインは、残糖が 3 g/L 未満で、濾 過せずに瓶詰めされました。それは特別な場所と特定のヴィンテージを透明に語るワインであ り、私のお気に入りのグロワー シャンパーニュとゼロ ドサージュ ボトリングからインスピレ ーションを得た表現です。 輝きのある軽いブロンズ色。生き生きとした熟した桃とネクタリンの果実を、甘いカスタード またはチーズのペーストリーで包みました。オレンジの皮とハーブの香りが、明るく新鮮なフ ルーツと混ざり合います。エネルギッシュで凝縮感があります。テクスチャーは豊かで風味が あります。ピュアでダイナミック、フィネスがあり、ドライだけれども刺激的な後味があり、 非常に風味豊かで持続性があります。このワインは、はるかに⻑く熟成させたリザーブワイン に期待される熟成感の特徴をすでに示しています。これは、ティラージュ瓶詰めする前に、ベ ースワインを澱とともにオーク樽(新樽ではない)で 10 か月間発酵および熟成させた結果であ り、熟成プロセスを効果的に先送りします。

明るい黄金色。モスカートを思わせる甘みある香りにライチやバラ、スパイスやハーブ由来の香り。穏やかなで柔らかな酸味をともなったオイリーで丸みあるしっかりとしたボディで後味に少し苦味を感じる味わい。カニやエビなど甲殻類を使った料理や豚肉のパテとも相性が良い。

ドリアーニのボルガータ・マルティーナ地区に位置する畑から収穫されるリースリングを使用します。土壌は白亜石灰質土壌でランゲの典型的な土壌とも言われています。黄色かかった麦わらの色合いで白い花や柑橘の優しい香りが広がり野菜の野性味青みある香りが続きます。口に含むと心地よい酸味が特徴でこのブドウ品種（リースリング・レナノ）らしい爽快感が全体に後味にミネラル感とブドウの旨味が広がります。

この明るくバランスのとれたワインは、それが栽培された涼しい気候のロシアン リヴァー ヴァ レーのブドウ畑を完璧に反映しています。鮮やかなイエローゴールド色、蜂蜜、洋梨、リン ゴ、パイナップル、レモンオイル、湿った土と白い花の香り、そしてオーク樽由来のヴァニラ の香り。ワインは、豊かな質感のトロピカルフルーツで明るく始まり、フルボディの味わいの 中央で、柑橘類 - レモンとライム - と木の果実 - リンゴ、アプリコット、ネクタリン - へと移り ます。中程度の酸味が、このおいしいシャルドネの生き生きとした弾むような後味に軽く塩味 をプラスします。

明るいルビーレッドの色合いでブラックチェリーやプラムなどの程よく凝縮した果実味に、丸みある味わいに親しみやすい酸とタンニンが感じられる。サラミやトマトを使ったパスタ料理、グリルした鶏肉や豚肉の旨味を引き立てる名脇役。

深みと凝縮感あるルビーレッドの色味を帯びておりポテンシャルの高さがうかがえる。スパイスの香りがヒントになっており、ベリー系の果実香が広がる。力強さとミネラル感、そしてリッチな凝縮感で骨格のあるフルボディなワインに仕上がっている。

「この冷涼気候で造られたメルローは、料理と合わせることを念頭に置いた一本です。赤い果実を中心としたフルボディで、やわらかなプラムや湿った土のニュアンス、ほのかなコーヒービーン、野いちご、ブラックチェリー、グリーンオリーブの風味が調和しています。豊かで広がりのある口当たりが、長くジューシーな余韻へと続きます。」 クアトロ・セオリーのメルローは、アトラス・ピークAVAのフォス・ヴァレーにあるアンティカ・ヴィンヤードで栽培されています。標高約1,500フィート（約460メートル）の畑で、昼夜の寒暖差が大きい恵まれた環境です。この畑では、病気に強い“根っこ（台木）”にメルローの枝をつないで育てています。 そのおかげで、ぶどうが健康に育ち、味わいが安定しやすくなります。 また、使われているクローン181は、果実味が豊かでゆっくり熟すタイプのメルローで、この高地ならではの深みのある味わいを生み出しています。

バルバレスコの生産者とした名高いナーダ・フィオレンツォ。ヴィーニャ・マンゾーラといわれるシングル畑から収穫されたネッビオーロのみを使用してつくられたワイン。バルバレスコらしい控え目な印象だが奥に力強さを秘めており、スミレの華やかなフローラルなブーケにはじまりトリュフ、プラム、タバコなど複雑味をおびた香りが楽しめる。心地よい酸味とタンニンが広がり長期熟成に向く赤ワイン。

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・リセルヴァは「フェノメナ」と命名し、収穫年に起こった重要な天文学的出来事をラベルに反映しています。2016 年には、金星と土星のまれなコンジャンクション（天体がぴったりと重なっている状態のことで、日本語では「合」と表されます）がありました。2016 年 1 月 9 日の夜明け前の空で、天体観測では太陽が山羊座の星座にあるときに、金星と土星のまれなコンジャンクションが見ることができました。さまざまな年のラベルのグラフィックは、その年の出来事によってイメージとカラーの両方で変化します。大樽にて約52ヶ月熟成、瓶内で12ヶ月熟成させてからリリース。ノンフィルター。