このロゼ・シャンパーニュはまさにモングーの土壌＝シャルドネという概念をひっくりかえすかのようなユニークさをピノノワールで表現し、この土地への興味関心をより深める唯一無二のワインです。収穫されたブドウの約50％は低温マセレーションをすることでより色味のくっきりとした色素になります。またユニークで手間のかかるセニエ方式（ロゼシャンパーニュの９割はブレンド方式）ゆえにスキンコンタクトすることにより抽出される鮮やかなロゼ色になります。ラズベリーや野苺を思わせる赤系果実や可憐な花を思わせるフローラルな香り、柑橘系果実のキレのある複雑な味わいが広がります。実にピノ・ノワールの旨みとフレッシュ感が堪能できる1本です。

このシングルサイト ブリュット ナチュール スパークリング ワインは、残糖が 3 g/L 未満で、濾 過せずに瓶詰めされました。それは特別な場所と特定のヴィンテージを透明に語るワインであ り、私のお気に入りのグロワー シャンパーニュとゼロ ドサージュ ボトリングからインスピレ ーションを得た表現です。 輝きのある軽いブロンズ色。生き生きとした熟した桃とネクタリンの果実を、甘いカスタード またはチーズのペーストリーで包みました。オレンジの皮とハーブの香りが、明るく新鮮なフ ルーツと混ざり合います。エネルギッシュで凝縮感があります。テクスチャーは豊かで風味が あります。ピュアでダイナミック、フィネスがあり、ドライだけれども刺激的な後味があり、 非常に風味豊かで持続性があります。このワインは、はるかに⻑く熟成させたリザーブワイン に期待される熟成感の特徴をすでに示しています。これは、ティラージュ瓶詰めする前に、ベ ースワインを澱とともにオーク樽(新樽ではない)で 10 か月間発酵および熟成させた結果であ り、熟成プロセスを効果的に先送りします。

ロヴェレートはGavi di Gaviの11のサブゾーンの中でも南側で、リグーリアの海岸から40kmに位置します。塩分を含んだ海風により高いミネラリティと程良い酸味、苦味がもたらされます。畑には除草剤を一切使用せず、白ワインとしては酸化防止剤の添加が特に少ないことが特徴のひとつ。青リンゴなどのフレッシュなアロマに清涼感のあるハーブやミネラルのニュアンスが感じられます。芯のしっかりとした辛口白ワインに仕上がっています。

明るい黄金色。モスカートを思わせる甘みある香りにライチやバラ、スパイスやハーブ由来の香り。穏やかなで柔らかな酸味をともなったオイリーで丸みあるしっかりとしたボディで後味に少し苦味を感じる味わい。カニやエビなど甲殻類を使った料理や豚肉のパテとも相性が良い。

ドリアーニのボルガータ・マルティーナ地区に位置する畑から収穫されるリースリングを使用します。土壌は白亜石灰質土壌でランゲの典型的な土壌とも言われています。黄色かかった麦わらの色合いで白い花や柑橘の優しい香りが広がり野菜の野性味青みある香りが続きます。口に含むと心地よい酸味が特徴でこのブドウ品種（リースリング・レナノ）らしい爽快感が全体に後味にミネラル感とブドウの旨味が広がります。

この活気に満ちたワインは、それが栽培されたブドウ畑の恵まれた立地を反映していま す。淡い金色で、レモン、クルミ、クローブのスパイス、エキゾチックな白い花、ソルティ タフィーの香り。レモンメレンゲとアップルパイのフレーバーが始まり、口の中は軽くク リーミーで中程度の酸味が感じられます。このシャルドネはパーフェクトさが実現されて おり、寛大さとエレガンス、そしてバランスのとれたワインです。土壌の特徴を伴う永続 的で複雑な風味が、このおいしいワインの余韻に残ります。

この明るくバランスのとれたワインは、それが栽培された涼しい気候のロシアン リヴァー ヴァ レーのブドウ畑を完璧に反映しています。鮮やかなイエローゴールド色、蜂蜜、洋梨、リン ゴ、パイナップル、レモンオイル、湿った土と白い花の香り、そしてオーク樽由来のヴァニラ の香り。ワインは、豊かな質感のトロピカルフルーツで明るく始まり、フルボディの味わいの 中央で、柑橘類 - レモンとライム - と木の果実 - リンゴ、アプリコット、ネクタリン - へと移り ます。中程度の酸味が、このおいしいシャルドネの生き生きとした弾むような後味に軽く塩味 をプラスします。

20201年ヴィンテージはガンベロ・ロッソでトレビッキエーリを獲得。ジビッポ100%。ハーブ由来の豊かな香にモスカート由来の甘いニュアンスが口に広がりながらも豊富な酸と果実味が広がる。エキゾチックなアロマが広がるミディアムボディのワイン。

酵母は自然酵母のみで、27日間ゆっくりと発酵を行う。大樽にて１２ヶ月の熟成。ベリーやスパイスの繊細で上品なアロマがあり、飲み口は滑らかでフィネスを感じる。穏やかな酸とタンニンとのバランスが良く、心地よいアフターのワイン。

濃いルビーレッド色。非常に凝縮感があるブラックベリー、レッドチェリー、スパイス、ヴァニラの香り。豊かな果実味で柔らかなタンニン。チョコレート、ヴァニラ、レーズンのようなアフターティスト。余韻が長く、非常にエレガントなメルロー。

タレンティが所有するモンタルチーノの南エリアの樹齢20-30年のブドウを使用し、標高は250-400mで畑は粘土-石灰質土壌がメインの南東に位置します。スラヴォニアの大樽と中樽にて24ヶ月熟成後、瓶熟を経てリリース。凝縮したバニラ香があり深みある味わいがタレンティらしい。濃いベリー系の果実やカカオ、ブラックペッパー、レザーなどの複雑味ある香りが広がり、口に含むとなめらかな果実味と柔らかいタンニン分が楽しめます。余韻が長くほどよい穏やかな果実味が心地よく広がります。

「この冷涼気候で造られたメルローは、料理と合わせることを念頭に置いた一本です。赤い果実を中心としたフルボディで、やわらかなプラムや湿った土のニュアンス、ほのかなコーヒービーン、野いちご、ブラックチェリー、グリーンオリーブの風味が調和しています。豊かで広がりのある口当たりが、長くジューシーな余韻へと続きます。」 クアトロ・セオリーのメルローは、アトラス・ピークAVAのフォス・ヴァレーにあるアンティカ・ヴィンヤードで栽培されています。標高約1,500フィート（約460メートル）の畑で、昼夜の寒暖差が大きい恵まれた環境です。この畑では、病気に強い“根っこ（台木）”にメルローの枝をつないで育てています。 そのおかげで、ぶどうが健康に育ち、味わいが安定しやすくなります。 また、使われているクローン181は、果実味が豊かでゆっくり熟すタイプのメルローで、この高地ならではの深みのある味わいを生み出しています。

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・リセルヴァは「フェノメナ」と命名し、収穫年に起こった重要な天文学的出来事をラベルに反映しています。2016 年には、金星と土星のまれなコンジャンクション（天体がぴったりと重なっている状態のことで、日本語では「合」と表されます）がありました。2016 年 1 月 9 日の夜明け前の空で、天体観測では太陽が山羊座の星座にあるときに、金星と土星のまれなコンジャンクションが見ることができました。さまざまな年のラベルのグラフィックは、その年の出来事によってイメージとカラーの両方で変化します。大樽にて約52ヶ月熟成、瓶内で12ヶ月熟成させてからリリース。ノンフィルター。