Shufra di Shufra（シュフラ・ディ・シュフラ）は、イギリスのバンド
Radiohead のギタリストである
ジョニー・グリーンウッド と、その妻
シャローナによってつくられる特別なエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルです。
世界的アーティストであるジョニーはその音楽活動で知られていますが、ここ10年ほどはシャローナとともにイタリアで暮らしています。マルケ州の丘陵地で、土地への深い敬意と伝統的な手法を大切にしながら、Shufra di Shufraという高品質なオリーブオイルを生み出すブランドを経営します。
グリーンウッド夫妻がイタリア各地を旅する中で芽生えた自然と共生する想いは、やがて本格的な取り組みへと発展しました。マルケ州フェルモ周辺の美しい丘陵地帯に感じられる海風や山の光、そして肥沃な土壌が織りなすユニークな環境に魅了され、彼らはこの特別な土地に根を下ろし、オリーブ栽培を始めることを決意しました。
またイタリア各地を巡ることにより、その地産物の個性がどれほど大きく左右されるかを理解するきっかけにもなりました。そしてマルケ州にたどり着いたとき、直感的に自分たちにとって「正しい場所である」と感じられたのです。やがて地元の生産者から学び、在来品種を探求し、自らのオリーブの木を植えていきました。
オリーブ栽培には、忍耐と謙虚さが求められます。彼らは当初から、この土地を何世代にもわたって守ってきた地元の専門家の声に耳を傾けてきました。敬意を持って試行錯誤を重ねることで、その土地と品質の双方を尊重する独自の手法を築き上げてきたのです。
現在、Shufra di Shufraは、その土地の個性を忠実に表現するエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルを生産しています。地元で栽培されているオリーブ品種のみを使用し、自然農法で栽培されたオリーブは、夜明けとともに手摘みされ、数時間以内に搾油されます。オイルは非常に高い鮮度を保ち、廃棄物を減らすために保護性の高いセラミック容器にボトリングされており、農園は現在、完全なオーガニック認証の取得に向けて取り組みを続けています。
ジョニーとシャローナにとって、
Shufra di Shufraは単なるプロジェクトではありません。それは、この土地とともに生き、その恵みを分かち合うための生き方そのもの、といえるでしょう。
Greenwood Oilは、東京・
Drogheria Sancricca Instagram リンク にて店頭でもお買い求めいただけます。
ポリフェノール含有量：510 mg/kg
510 mg/kgはエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルとして優れていますか？ さらに詳しい情報はこちら...
→ はい。高ポリフェノールのEVOOと評価される水準です。
一般的な目安：
・低〜平均的（一般的なスーパーのオイル）：50〜150 mg/kg（〜約250 mg/kg）
・良質／ポリフェノール豊富（EU健康表示の対象）：250 mg/kg以上
・高品質／プレミアム：500 mg/kg以上（Shufra di Shufraは510 mg/kg）
・超高濃度／機能性重視：700〜1000 mg/kg以上（非常に希少で風味も非常に強い）
510 mg/kgは「高ポリフェノール」の基準を大きく上回り、上位クラスに位置します。多くの受賞歴のあるオイルや健康志向のEVOOは、400〜700 mg/kgの範囲に収まります。
なぜポリフェノールが高いと良いのでしょうか？
ポリフェノール（ヒドロキシチロソールやオレオカンタールなど）は強力な抗酸化物質であり、以下のような働きが期待されます：
・血中脂質の酸化ストレスからの保護（EU公式ヘルスクレーム：250 mg/kg以上）
・抗炎症作用
・心臓の健康サポート
・脳の健康やウェルビーイングへの寄与
含有量が高いほど作用は強くなり、オイルの安定性や保存性も向上します。
※効果は摂取量（目安：1日20ml／大さじ2杯）や食生活全体に依存します。苦味や喉へのピリッとした刺激は、高ポリフェノールの良いサインです。
まとめ
510 mg/kgという数値は誇るべき品質です。早摘み、迅速な搾油、丁寧な工程を経て生み出されるオリーブオイルなのです。まさにマルケの農園でジョニーとシャローナが目指している理想が、そのまま反映された結果と言えるでしょう。
生産本数:
5,000本
栽培方法:
Natural
Winery
Jean Velut
Bravium
Aia Vecchia
Coffee Beans
Capsules for Nespresso® Machine
COFFEE ROASTER
